Risotto on klassikkoruoka ja helppo valmistaa. Tämä risottopohja on valmistettu orzo risotto -pastasta eli jyväpastasta. Jyväpasta on maustettu sipulikuutioilla, timjamilla ja valkoviinillä. Annoksen voi valmistaa etukäteen ja ottaa käyttöön juuri ennen varsinaisen risoton valmistamista.
Valmistusaika
| 0,5 dl | Filos ekstra-neitsytoliiviöljyä |
|---|---|
| 500 g | Filos orzo jyväpastaa |
| 100 g | Sipulikuutioita |
| 2 oksaa | Timjamia |
| 0,25 dl | Filos valkoviinietikkaa |
| 2 l | Kasvislientä |
Freesaa sipulia öljyssä hetki. Lisää jyväpasta, timjami ja freesaa vielä 1–2 min.
Lisää valkoviini tai valkoviinietikka + hieman kasvislientä ja hauduttele kunnes viini on melkein kokonaan imeytynyt pastan joukkoon.
Lisää kiehuvaa kasvislientä vähän kerrallaan, kunnes pasta on kypsähköä eli keskeytä kysyminen 1–2 minuuttia ennen kuin pasta olisi täysin kypsää. Lopullinen kypsyminen tapahtuu, kun valmistat lopullisen annoksen.
