Tee kesäkurpitsasta ohuita viipaleita pituussuunnassa juustohöylällä.

Leikkaa feta kuuteen palaan ja aseta aina yksi pala yhdelle kesäkurpitsaviipaleelle pyöräytä rullalle.

Kuumenna ekstra-neitsytoliivöljy pannussa ja paista kesäkurpitsa-fetarullat kullan ruskeiksi pinnalta. Varo, että öljy ei ole liian kuumaa, jotta rullat eivät pala pinnalta ja feta ehtii pehmentyä hiukan.