Filos original halloumi-juusto PDO 200g
Kyproksella halloumi kuuluu päivän jokaiseen ateriaan: alku- tai huikopalana ennen pääruokaa, pääruoan lisukkeena, salaateissa ja jälkiruokana tuoreiden hedelmien kanssa. Grillattu halloumijuusto sopii mainiosti myös hampurilaisten täytteeksi tai kasvisruokien lisukkeeksi. Grillaa, paista tai keitä, halloumijuusto ei sula kuumennettaessa.
Juusto kypsytetään suolavedessä, joten sen pinnassa saattaa joskus maistua suola voimakkaastikin. Suolaisuuden vähentämiseksi halloumia voi huuhdella tai liottaa kylmässä vedessä.