Halloumi-mansikkasalaatti ja balsamicokastike on kesän raikas ja helppo herkku, jossa yhdistyvät suolainen halloumi, makeat mansikat ja hunajameloni. Viimeistelyyn käytetty balsamicokastike tuo annokseen hapokkuutta ja syvyyttä. Tämä välimerellinen salaatti valmistuu nopeasti ja sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi tai alkuruoaksi.
Halloumi-mansikkasalaatti ja balsamicokastike on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisista raaka-aineista voi syntyä herkullinen ja näyttävä kesäruoka. Grillatut halloumiviipaleet saavat seurakseen makeita mansikoita ja mehukkaita hunajamelonilohkoja, jotka yhdessä muodostavat tasapainoisen makuelämyksen. Salaatti viimeistellään balsamicokastikkeella, joka tuo annokseen sopivaa hapokkuutta ja makeutta. Tuoreet mintunlehdet kruunaavat kokonaisuuden sekä maun että ulkonäön puolesta.
Halloumi on kotoisin Kyprokselta, jossa sitä nautitaan monipuolisesti – usein jopa sellaisenaan. Meillä Suomessa halloumi grillataan tai paistetaan, jolloin sen suolainen maku ja napakka rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Juuston suolaisuus tasapainottuu kauniisti mansikoiden ja melonin makeuden kanssa. Jos etsit laadukasta halloumia, tutustu Filos-halloumijuustoihin, jotka tuovat aidon Välimeren maun lautasellesi.
Balsamicokastike on olennainen osa tätä salaattia. Sen täyteläinen, hieman makea ja hapokas maku täydentää annoksen ja tuo siihen syvyyttä. Kastikkeen paksu koostumus tekee siitä myös visuaalisesti kauniin lisän – se on helppo valuttaa salaatin päälle koristeellisina viivoina.
Tämä salaatti on nopea ja helppo valmistaa, eikä vaadi monimutkaisia työvaiheita. Se sopii mainiosti kevyeksi lounaaksi, brunssille tai vaikka grillijuhlien alkupalaksi. Välimerellinen ruokakulttuuri korostaa yhdessä syömistä ja yksinkertaisia, mutta laadukkaita raaka-aineita – juuri kuten tämä salaatti. Se on ystävällinen, helposti lähestyttävä ja ennen kaikkea herkullinen.