Katkarapu-saganaki on perinteinen kreikkalainen meze-annos, jossa katkaravut tarjoillaan täyteläisessä tomaatti-fetakastikkeessa. Ouzo ja fenkoli tuovat ruokaan tunnusomaista välimerellistä aromia, ja lopputuloksena on maukas ruoka, joka sopii niin alkuruoaksi kuin kevyeksi pääruoaksikin esim. pastan kanssa.

Annoksen on hitaasti keitetty tomaattikastike, jonka makua syventävät sipuli, fenkoli ja ouzo. Kastikkeeseen lisättävä feta pehmentää tomaatin hapokkuutta ja antaa ruoalle sille ominaisen täyteläisen luonteen.

Ohjeessa käytetään valmiiksi kypsiä ja puhdistettuja katkarapuja, mikä tekee annoksen valmistamisesta erityisen vaivatonta. Katkaravut lisätään kastikkeeseen vasta juuri ennen tarjoilua, jolloin niitä ei enää varsinaisesti kypsennetä. Ne saavat ainoastaan lämmetä hetken tomaatti-fetakastikkeessa, mikä auttaa säilyttämään niiden mehukkaan rakenteen ja herkän maun. Viimeistelyyn käytetty persilja tuo annokseen raikkautta ja väriä. Katkarapu-saganaki tarjoillaan perinteisesti lämpimänä rapean leivän kera, jolloin maukas kastike voidaan hyödyntää viimeistä pisaraa myöten.