Briam – kreikkalainen kasvispaistos air fryerissa
Briam on perinteinen kreikkalainen kasvispaistos, joka valmistetaan uunissa tai ranskalaisen ratatouillen tapaan kattilassa liedellä. Ruoka koostuu yleensä perunasta, kesäkurpitsasta, munakoisosta, tomaatista ja sipulista sekä oliiviöljystä. Kasvikset kypsennetään hitaasti runsaassa oliiviöljyssä, jolloin niiden maut syvenevät ja yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi.
Briam kuuluu kreikkalaisiin ladera-ruokiin. Sana ladera tulee kreikan sanasta ladi (oliiviöljy) ja tarkoittaa perinteisiä kasvisruokia, joissa oliiviöljyllä on keskeinen rooli sekä maun että kypsennyksen kannalta.
-
Valmistusaika
- Työaika: 5 min
- Paistoaika: 45 min
- Yhteensä: 50 min
Valmistusaineet
| 1/2 dl | perunaa kuutioina |
|---|---|
| 1/2 dl | munakoisoa kuutioina |
| 1/2 dl | kesäkurpitsaa kuutioina |
| 1/4 dl | sipulia kuutioina |
| 1 | pieni tomaatti kuutioituna |
| hiukan valkosipulia | |
| Filos ekstra-neitsytoliiviöljyä | |
| suolaa ja mustapippuria sekä yrttejä |
Valmistusohje
Kuutio vihannekset ja laita uuni kestävään astiaan, esim. pieneen uunivuokaan. Huomaathan, että peruna kypsyy hitaammin kuin esimerkiksi kesäkurpitsa. Kannattaa leikata palakoko riittävän pieneksi. Lisää oliiviöljy ja mausteet ja pyöräytä vihanneksia niin, että ne maustuvat kauttaaltaan.
Paista air fryerissa n. 165–180 asteessa 30–45 minuuttia. Lämpötila ja kypsymisaika riippuvat pitkälti air fryerista ja palakoosta. Tarjoile fetajuuston ja tuoreen leivän kanssa.
