Papu-orzotto halloumijuustolla
Papu-orzotto halloumijuustolla on herkullinen ja helppo kasvisruoka, joka yhdistää Välimeren maut ja täyteläisen rakenteen. Tämä resepti sopii arkeen ja viikonloppuun: Se syntyy nopeasti, mutta maistuu siltä kuin olisit käyttänyt siihen tuntikausia.
Orzotto on risoton serkku, joka valmistetaan jyväpastasta eli orzosta. Tämä monikäyttöinen pasta taipuu niin lämpimiin kuin kylmiin ruokiin, ja sen voi valmistaa etukäteen. Tässä reseptissä orzo saa seurakseen makua ja proteiinia tuovat Filos-tomaattipavut. Halloumijuusto paistetaan kullanruskeaksi kirsikkatomaattien tuodessa siihen raikkautta. Lehtipersilja viimeistelee annoksen tuoreudellaan.
Kaikki maut rakentuvat kasvisliemen pohjalle. Valkosipuli, valkoviinietikka ja oregano tuovat Orzottoon syvyyttä, ja annoksen voi halutessaan viimeistellä valmiiksi lisätyllä tai erikseen tarjotulla Filos kalamata-oliivitahnalla.
Tässä reseptissä yksinkertaisista aineksista syntyy jotain erityistä. Se sopii niin kasvisruokailijalle kuin kaikille, jotka haluavat kevyen mutta täyttävän aterian.
-
Valmistusaika
- Työaika: 15 min
Valmistusaineet
| 4 dl | vettä |
|---|---|
| 1 kpl | kasvisfondi |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä |
|---|---|
| 1 rkl | Filos oliiviöljyä |
| 250 g | Filos jyväpastaa |
| 1 rkl | Filos valkoviinietikkaa |
| 280 g | Filos jättipapuja tomaattikastikkeessa |
| 1 tl | suolaa |
| mustapippuria | |
| 1 tl | oreganoa |
| 250 g | kirsikkatomaatteja |
|---|---|
| 200 g | Filos halloumi-juustoa |
| 1 rkl | Filos ekstra-neitsytoliiviöljyä |
| mustapippuria | |
| lehtipersiljaa | |
| sitruunan mehua |
Valmistusohje
Kasvisliemi
- Mittaa vesi kattilaan. Lisää sekaan kasvisfondi ja kiehauta kuumaksi.
Orzotto
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy toisessa kattilassa. Lisää valkosipulit kattilaan ja kuullota käännellen muutama minuutti. Lisää jyväpasta kattilaan sekoittaen.
- Lisää valkoviinietikka jyväpastan sekaan. Kaada tomaattipavut joukkoon, huuhtele tölkki vedellä ja lisää myös vesi sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla.
- Kaada kuuma kasvisliemi jyväpastan sekaan vähitellen. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 11–13 minuuttia välillä sekoittaen, tai kunnes jyväpasta on sopivan kypsää.
Halloumi
- Pese ja puolita kirsikkatomaatit. Kuutioi halloumijuusto.
- Kuumenna paistinpannu ja oliiviöljy. Lisää halloumijuustot kuumalle pannulle. Paista käännellen niin, että juustot saavat kauniin värin. Lisää kirsikkatomaatit pannulle ja jatka paistamista hetken aikaa.
- Hienonna lehtipersilja halloumijuuston sekaan.
- Annostele jyväpasta lautasille. Viimeistele annokset halloumijuustolla ja kirsikkatomaateilla.
- Vinkki! Viimeistele annokset Filos kalamata-oliivitahnalla tai tarjoile tahna erikseen, jolloin jokainen voi maustaa oman annoksensa.
Reseptin on laatinut
