Manouri-juustu ja piparmündiga täidetud baklažaan

Manouri-juustu ja piparmündiga täidetud baklažaan

Koostisained

3 suurt baklažaani
Täidis:
200 g Filos Anari justu
200 g maitsetamata toorjuustu
1 tk muna
0,5 dl röstitud seedriseemneid
1 dl värsket piparmünti
3 spl riivsaia
0,5 tl kuivatatud punet
1 tl Kreeka mett
soola, pipart, jahvatatud paprikat
Kaste:
2 tk küüslaugu küünt
1 tk sibul
1 tl suhkrut
1 tl Filos tumedat palsamiveiniäädikat
8 tk küpset tomatit
Peale:
150 g Mevgal kefalotyri-juustu
Filos ekstra neitsioliiviõli mahetoode

Valmistamisaeg: 1 h 15 min

Retsept

Lõika baklažaan pikuti 1cm paksudeks viiludeks. Pane baklažaani viilud taldrikule ja raputa peale soola. Ann seista u. 30 min, kasta viilud oliiviõlis ja prae kuumal pannil kuldpruuniks, u. 15 min.

Haki piparmünt ja sega see muude täidise ainetega. Purusta juust kahvliga puruks.

Prunista hakeldatud sibul ja küüslauk pannil, lisa suhkur, u. 0,5 dl Filos oliiviõli ja kuubikuteks lõigud tomat. Anna haududa u. 15 min. Võta kaste pliidilt ja lisa palsamiveiniäädikas. Vala kastet natuke ahjuvormi põhja.

Täida baklažaani viilud ja rulli tugevaks rulliks. kui kõik viilud on rullitud pane ahjuvormi kastme peale.

Vala järele jäänud kaste rullide peale ja raputa peale riivitud keflotyri juustu. Küpseta ahjus 200 ° C juures u. 30 min.

Naudi soojalt või külmalt!